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怎么制作辣白菜呢?辣白菜怎么烹饪好吃?
2023-07-07 15:30:08来源: 大众健康网

说到辣白菜,大家都不陌生,它是韩国特别有名的一种食物,在我国也有很多人喜欢吃,但又怕外面买的不干净,所以不如自己在家动手做。那怎么制作辣白菜呢?辣白菜怎么烹饪好吃?下面就和大众健康网一起了解下吧!

本文目录

1、怎么制作辣白菜


【资料图】

2、辣白菜怎么烹饪好吃

3、韩国辣白菜的烹饪技巧

怎么制作辣白菜

腌菜是人们保存蔬菜最为方便且常用的一种方法,腌制的蔬菜可以使其口感更为丰富,也会受到更多人的喜欢,所以我家在每年的这个时候,便会做各种各样的腌菜,腌萝卜、腌芥菜、腌白菜等等都是常会做的,而这款辣白菜其实比较偏韩式,经过小编的多次尝试,终于成功做出辣白菜,得到了家人的一致好评,美食便是需要分享,所以非常建议大家也可以尝试学着做。

自制辣白菜的时候,只加盐腌渍是不对的,还需要牢记3个小技巧。

第一,将白菜加上盐腌渍的时候,注意需要在上面压一大块石头,可以更好将白菜水中的水分给逼出,口感也会更加脆爽;

第二,苹果和梨是不能少得,因其有着天然的糖分,可以起到提味的效果,辣白菜的口味更加丰富;

第三,差不多三五天的时间就可以吃了,不过当然是时间越长,发酵的酸度就越高,而且酸甜的口感是随着时间而增加的。

辣白菜怎么烹饪好吃

锅中下凉油烧热,下姜葱蒜炒出香味,后加入切好的辣白菜煸炒,加水没过白菜,放入豆腐,大火烧开,中小火炖10分钟。后放入各种调味品调味,加入玉米淀粉水勾芡,收汁后出锅。

辣白菜可以和很多食物搭配炒,和不同的食物可以炒出不同的味道。

家常的做法是辣白菜炖豆腐,辣白菜炒五花肉等,辣白菜虽美味可口,但是作为腌制食品,为了自身的健康,不宜过量使用。

韩国辣白菜的烹饪技巧

白菜要选白口菜,帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽;

辣椒粉选细一点的粉状,颜色红的为佳,可以用微辣或是中辣型的,看自己口味。我用的是中辣,因为太辣没敢抹太多的辣椒糊,颜色差了一点点;

我们是在空调房里发酵半天,然后放在冰箱保鲜室里低温发酵的。必须低温发酵出来的辣白菜才好吃;

韭菜切成段放在白菜上一起腌制,起到提味的作用。可放可不放;

用不完的辣椒糊别浪费,用干净的瓶子装起来,放冰箱保存,以后可以再用。

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